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吃鸡蛋的六大误区需注意

    鸡蛋是[我们 的英 文:we]餐桌上[常见 的英 文:Common][食物 的英 文:Food],很多人早上都会吃一个鸡蛋,来补充营养。鸡蛋对我们身体的营养的确很好,[但是 的英 文:But]很多人对鸡蛋的挑选和吃鸡蛋的方法存在一定的误区,下面就跟小编[一起 的拼音:yī qǐ]来看看吧,只有正确吃鸡蛋才对我们的身体有[好处 的拼音:hǎo chu]哦!


    1、蛋壳颜色越深,营养价值越高 
    过去[人们 的拼音:rén men]一直认为红壳蛋更有营养,市场上红壳蛋的[价格 的英 文:Prices]也更贵。检测表明,蛋壳的颜色和鸡品种有关,与营养无关。 
    蛋壳的颜色[主要 的拼音:zhǔ yào]是由[一种 的拼音:yī zhǒng]叫“卵壳卟啉”的物质决定的,而这种物质并无营养价值。分析表明,鸡蛋的营养价值高低取决于鸡的饮食营养结构。 
    2、煮鸡蛋时间越长越好 
    为防鸡蛋在烧煮中蛋壳爆裂,将鸡蛋洗净后,放在盛水的锅内浸泡1分钟,用小火烧开。开后改用文火煮8分钟即可。切忌烧煮时间过长,否则,蛋黄中的亚铁离子会与硫离子产生化学反应,[[形成 的拼音:xíng chéng] 的英 文:formed]硫化亚铁的褐色沉淀,妨碍人体对铁的吸收。 
    鸡蛋煮的时间过长,蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成难溶的硫化亚铁,很难被吸收。油煎鸡蛋过老,边缘会被烤焦,鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸,这种氨基酸在高温下常可形成对人体健康不利的化学物质〖蜂蜜水科技有限公司〗。 
    3、鸡蛋怎么吃营养都一样 
    鸡蛋吃法是多种多样的,有煮、蒸、炸、炒等。就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲,煮、蒸蛋为100%,嫩炸为98%,炒蛋为97%,荷包蛋为92。5%,老炸为81。1%,生吃为30%~50%。 
    由此看来,煮、蒸鸡蛋应是的吃法。 
    4、吃生鸡蛋营养高 
    有人认为,生吃鸡蛋有润肺及滋润嗓音功效。事实上,生吃鸡蛋[不仅 的拼音:bù jǐn]不卫生,容易引起细菌[感 的英 文:sense]染,[而且 的拼音:ér qiě]并非更有营养。生鸡蛋里含有抗生物素蛋白,[影响 的英 文:effect]食物中生物素的吸收,容易使身体[出现 的拼音:chū xiàn]食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等“生物素缺乏症”。 
    生鸡蛋的蛋白质结构致密,并含有抗胰蛋白酶,有很[大部分 的拼音:dà bù fen]不能被人体吸收,只有煮熟后的蛋白质才变得松软,才更有益于人体消化吸收。 
    另外,生鸡蛋还有特殊的腥味,也会引起中枢神经抑制,使唾液、胃液和肠液等消化液的分泌减少,从而导致食欲不振、消化不良■蜂蜜水精密工业■。[因此 的英 文:therefore],鸡蛋要经高温煮熟后再吃,[不要 的英 文:压嘛碟]吃未熟的鸡蛋。 
    5、“初生蛋”和“功能蛋”更有营养 
    一般来说,鸡在生长期130~160天之内所产的蛋都会被称为初生蛋。没有任何检测证据表明,初生蛋的营养素含量比普通鸡蛋更多。实际上,初生蛋个头较小,每个约40克,因[重量 的拼音:zhòng liàng]不够标准,在国外是不[允许 的拼音:yǔn xǔ]出售的。 
    功能蛋是指通过饲料技术使鸡蛋富含锌、碘、硒、钙等营养素。这听起来很好,但实际上,因为没有标准也不好检测,很多[产品 的英 文:product]都有过[度 的拼音: dù]宣传之嫌。 
    6、鸡蛋与豆浆同食营养高 
    早上喝豆浆的[时候 的英 文:When]吃个鸡蛋,或是把鸡蛋打在豆浆里煮,是[许多 的英 文:many]人的饮食习惯。 
    豆浆性味甘平,含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分,[单独 的英 文:alone]饮用有很好的滋补作用。但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶,与蛋清中的卵清蛋白相结合,会造成营养成分的损失,降低二者的营养价值。
     看了这篇文章,你是否对鸡蛋的挑选和鸡蛋的吃法有了一定的了解,那么,在以后的生活中一定要[注意 的拼音:zhù yì]这方面了,不要再犯同样的错误,让鸡蛋发挥它的优势吧!



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蜂蜜的作用  发布时间:2019-11-30
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